Peynirli Makarna için gerekli malzemeler: 1 paket makarna (500 g) 2 çorba kaşığı tereyağı 100 g peynir 8-10 dal maydanoz 1 tatlı kaşığı tuz Peynirli Makarna yapılışı: 1- Tencereye 600 ml su, yağ ve tuz konup kaynatılır. 2- Kaynayan tuzlu suya, makarna aktarılır ve yüksek ateşte suyunu çekinceye kadar pişirilir. 3- Peynir rendelenir. 4- Rendelenmiş peynir makarnanın üzerine dökülür ve üzeri maydanoz ile süslenerek servise hazır hale getirilir.

Sosisli Makarna için gerekli malzemeler: 1 paket makarna (500 g) 2 çorba kaşığı tereyağı 1 tatlı kaşığı tuz 1 adet kesme şeker Sos için: 4 adet orta boy domates 1 adet orta boy soğan 7 adet sosis 1 çay kaşığı tuz 2 diş sarımsak (isteğe bağlı) Sosisli Makarna yapılışı: 1- Tencereye 600 ml su, yağ ve tuz konup kaynatılır. 2- Kaynayan tuzlu suya, makarna aktarılır ve suyunu çekinceye kadar pişirilir. 3- Sarımsağın kabukları soyulup...

Zeytinyağlı Pırasa için gerekli malzemeler: 1 kg pırasa 2 adet orta boy pırasa 1/2 fincan pirinç 1 çay kaşığı tuz 1/2 fincan zeytinyağı 1 çorba kaşığı salça 1 adet limon Zeytinyağlı Pırasa yapılışı: Pırasalar iyice yıkanıp halka şeklinde doğranır. Havuçlar da üstü kazınıp temizlendikten sonra yarım santim kalınlıkta dairesel dilimler şeklinde kesilir. Üzerine tuz ve limon suyu ilave edilerek elle hafif karıştırılır. Bu karışım tencereye aktarılır ve zeytinyağı koyularak...

Kırım’da Rus Dili ve Edebiyatı öğretmeni olarak çalışan ve 3 yıl önce emekli olan Kırımlı Sapiie Mienadzhiieva (Safiye Mynadjiva) boş oturmak yerine çoğu unutulmaya yüz tutmuş geleneksel yemekleri yapmaya başlayınca bir anda aranılan aşçı olmuş. Düğün, dernek, özel gün derken şimdi iş edinmiş. Konak Belediye Başkanı Dr. Hakan Tartan’ın İzmir’e getirdiği Safiye Mynadjiva Konak Belediyesi Eşrafpaşa Semt Merkezi’nde İzmir’de yaşayan soydaşlarına...

Okma, Tire'ye özgü bir salata çeşidi olup, özellikle kahvaltı sofralarında yer bulmakta ve severek tüketilmektedir. Okma için gerekli malzemeler: Peynir olarak çökelek, çamur peyniri yada lor kullanılabilir Domates Biber Dereotu Zeytinyağı Taze nane Maydanoz Taze soğan Karabiber, pul biber ve tuz. Okma yapılışı: Tüm malzemeler küçük küçük doğranıp, bir kapta karıştırılır. Üstüne istenilen miktarda karabiber, pul biber, tuz serpilir ve zeytinyağı gezdirilir. Servis yapılırken üstü, ince kıyılmış nane ve dereotu ile süslenebilir.

Peynirli Fırın Makarna için gerekli malzemeler: 1 paket çubuk makarna (500 g) 14 su bardağı su 1 çorba kaşığı tuz 3 çorba kaşığı zeytinyağı Süslemek için: 5 yumurta 2 çorba kaşığı margarin 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri 2 su bardağı süt ½ çay kaşığı Hindistan cevizi tuz ve karabiber Peynirli Fırın Makarna yapılışı: 1- Tencereye 750 ml su ve bir tutam tuz konup kaynatılır. 2- Kaynayan tuzlu suya, makarna aktarılır ve 10-12 dakika boyunca...

Kıymalı Fırın Makarna için gerekli malzemeler: 1 paket çubuk makarna (500 g) 14 su bardağı su 1 çorba kaşığı tuz 3 çorba kaşığı zeytinyağı Süslemek için: 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri 250 g kıyma 3 yumurta 1 adet orta boy soğan 3.5 çorba kaşığı margarin 2 su bardağı süt tuz ve karabiber Kıymalı Fırın Makarna yapılışı: 1- Tencereye 750 ml su ve bir tutam tuz konup kaynatılır. 2- Kaynayan tuzlu suya, makarna aktarılır ve 10-12...

Ton Balıklı Makarna için gerekli malzemeler: 1 kutu ton balığı 1 paket fiyonk ya da burgu makarna 2 çorba kaşığı mayonez 1 çorba kaşığı zeytinyağı 10 adet kornişon turşu 1 çorba kaşığı margarin 1 çorba kaşığı kapari ve tuz Ton Balıklı Makarna yapılışı: 1- Tencereye 750 ml su ve bir tutam tuz konup kaynatılır. 2- Kaynayan tuzlu suya, makarna aktarılır ve 10-12 dakika boyunca haşlanıp süzülür. 3- Ton balığı açılır ve suyu...

Sütlü Balık için gerekli malzemeler: 600-700 g  beyaz etli balık (Levrek, mezgit ya da orfoz olabilir) 2 adet orta boy havuç 250 g mantar 1 adet orta boy soğan 3-4 adet defne yaprağı 3 su bardağı süt 1/3 su bardağı un 3 çorba kaşığı margarin 50 gr kaşar peyniri tuz ve karabiber Sütlü Balık yapılışı: 1- Balık fileto olarak ayıklanır. 2- Havuç ve mantar iyice yıkandıktan sonra ince bir şekilde doğranır. 3- Soğanın kabukları soyulup ortadan ikiye bölünür. 4- Tencereye...

Ayva Tatlısı için malzemeler: 6 adet orta boy ayva 4 su bardağı toz şeker 6 su bardağı su Ayva Tatlısı yapılışı: 1- Ayvaların kabukları soyulup ikiye bölünür ve çekirdekleri temizlenir. 2- Yayvan bir tencerenin içerisine ayvalar yerleştirilip üzerine su ilave edilerek kısık ateşte ayvalar yumuşayana kadar kaynatılır. 3- Kaynatma işleminden sonra üzerine toz şeker serpilir. 4- Şurup koyulaşınca ateş söndürülür. 5- Soğuduktan sonra servis yapılır. Not: İsteğe bağlı olarak kaymak...

Yoğurtlu Pancar Kavurması için gerekli malzemeler: 1 kg pancar ( yapraklı olarak ) 1 adet büyük boy kuru soğan 1 adet pırasa 1 çorba kaşığı salça zeytinyağı yoğurt, tuz ve pul biber Yoğurtlu Pancar Kavurması yapılışı: Pancarları üst kısımlarından kesilir ve yaprakları ayrılır. Pancarların hem kök kısımları hem de yaprakları aynı tencerede haşlanır. Köklere göre daha kısa sürede pişeceklerinden yapraklar tencereden önce çıkarılır. Diğer tarafta, yıkanıp ayıklamış olduğumuz pırasa ve soğan, zeytinyağında kavrulur. Üzerine salça ilave...

Çeşme Köftesi (6 kişilik) gerekli malzemeler: 250 gr. kıyma yarım ekmekten bir dilim eksik miktarda bayat ekmek 2 adet orta boy soğan 2 adet yumurta 1 tatlı kaşığı karabiber 1,5 yemek kaşığı kuru nane ve tuz Çeşme Köftesi yapılışı: Bayat ekmekler suyla ıslatılıp elle hafifçe sıkılır. 10 dakika sonra kıyma ile karıştırılır. Kıymanın içine 2 yumurta kırılır ve soğanlar rendelenir. Tuz, karabiber ve nane eklenerek karılır. Karılan malzemeden birer yemek...