Gelincik Kavurması için gerekli malzemeler: 500 gr gelincik otu 1 baş kuru soğan 3 tane yeşil soğan, 1 pırasa 1’er yemek kaşığı domates ve biber salçası 3 yumurta, zeytinyağı Gelincik Kavurması Hazırlanışı: İnce doğranmış kuru soğan, taze soğan ve pırasa kızdırılan zeytinyağında sotelenir. İçine birer yamek kaşığı domates ve biber salçası ilave edilir. Yıkanmış ve ince doğranmış gelincikler de içine atılarak pişmeye bırakılır. Tuz ve pul biber...

İğnelik Kavurma için gerekli malzemeler: 1 bağ iğnelik otu 1 adet kuru soğan 2/3 adet taze soğan 1 pırasa 1 yemek kaşığı domates ve biber salçası Tuz, karabiber, kırmızı pul biber 1 kase yoğurt 3 diş sarımsak, zeytinyağı   İğnelik Kavurma Hazırlanışı: Yeteri kadar zeytinyağını tavada kızdırdıktan sonra kuru soğanı, taze soğanı, pırasayı ince doğrayarak tavaya koyulup kavrulur. Kavrulan malzemenin içine domates ve biber salçası ilave edilir. (daha&helliip;)

Malzemeler: 1 kg Arapsaçı ½ kg kuşbaşı doğranmış kuzu eti 1 yumurta sarısı 1 limon suyu ½ kg çay bardağı zeytinyağı Yapılışı: Temizlenmiş, yıkanmış arapsaçları başka bir yerde haşlanıp yağ dökülmüş etin içerisine dökülür. 1 çay bardağı su ile et ve arapsaçı pişirilir. Terbiyesi: 1 yumurta sarısı, 1 limon çırpılır. Karışım yavaş yavaş etle birlikte pişen arapsaçının üzerine dökülür.

Düğün Çorbası Tarifi: 8 su bardağı et suyu 200 g dana veya koyun kuşbaşı eti 1 su bardağı un 2 çorba kaşığı tereyağı 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı kırmızıbiber Terbiyesi için: 2 adet yumurta sarısı 1 adet limon Düğün Çorbası Yapılışı: 1- Kuşbaşı doğranmış et su ile pişirilir ve bir kenara ayrılır. 2- Un ve 1 bardak soğuk et suyu karıştırılarak bulamaç haline getirilir. 3- Geri kalan et suyu ve et...

Sarmaşık Mezesi için malzemeler: 300 gr sarmaşık 250 gr pazı 1 kahve fincanı zeytinyağı 1 adet kuru soğan 2 yemek kaşığı limon suyu Tuz, karabiber Sarmaşık Mezesi Hazırlanışı: Sarmaşıkların körpe kısımlarını alın ve irice doğrayın. Pazıları da doğradıktan sonra tencereye zeytinyağı ve kuru soğanı koyun. Soğanlar pembeleşince sarmaşıkları ve limon suyunu ilave edin. Çok az su katın ve sarmaşıklar sararana kadar kavurun. Pazıları ekleyip birkaç dakika daha kavurduktan...

Enginar Dolması için gerekli malzemeler: 4 adet içli enginar 200 gr. Kıyma 2 yemek kaşığı pirinç 2 limon 2 kaşık zeytinyağı 1 kaşık un Dereotu, tuz Enginar Dolması Hazırlanışı: Enginarları bir parmak uzunlukta bırakıp, sapların fazlasını kesiniz. Dış kabuklarını sap kısmına yakın yerlere doğru kırarak sert yapraklarını kesiniz. Uç kısmından da biraz kesip bir çay kaşığıyla göbeğindeki fırça gibi tüyleri kesiniz. Bolca limonla ovup, unlu, tuzlu suya atınız. Etli...

Zeytinyağlı İç Baklalı Enginar için gerekli malzemeler: 4 adet enginar 1 adet havuç 150 gr. Arpacık soğan 500 gr. Taze iç bakla 2 limon 1 ½ bardak zeytinyağı 1 demet dereotu 1 kaşık un ve şeker Zeytinyağlı İç Baklalı Enginar Hazırlanışı: Enginarları, sapsız, sadece göbek olarak hazırlayınız. Baklaları da iç zarı çıkmış olarak hazırlayınız. Bir tencereye, yağı, soyulmuş arpacık soğanı, kazınmış dörde ayrılıp birer cm. ‘den verev kesilmiş havucu koyunuz....

Malzemeler: 1 demet semizotu 1 kase az sulandırılmış kese yoğurdu 3 diş sarımsak biraz tuz, yağ Yapılışı: Bir demet semizotunun yaprakları ayıklanıp bir kaseye konur. Üç diş sarımsakla hazırlanan kese yoğurdu semizotuyla karıştırılır. Üstüne yağ, kırmızı pul biber ve keten tohumu ilave edilerek servis yapılır.

Isırgan Otu Salatası için gerekli malzemeler: 1 demet ısırgan otu çökelek, zeytinyağı Isırgan Otu Salatası Hazırlanışı: Bir demet ısırgan otu bol suda yıkanır ve tabağa alınır. Az tuzla kavrulur. İçine bir miktar çökelek ilave edilir. Üzerine zeytinyağı dökülerek servis yapılır.

Cibes Haşlaması için gerekli malzemeler: 500 gr. Cibes 3 diş sarımsak 1 limon zeytinyağı, tuz Cibes Haşlaması Hazırlanışı: Yıkanmış ve ayıklanmış olan cibesi az suda 15-20 dk. kadar haşlayınız, küçük küçük doğrayınız. (daha&helliip;)

Bakla Kızartması için gerekli malzemeler: ½ kg bakla 1 su bardağı un Yarım kilo yoğurt- sarımsak yağ, tuz, dereotu Bakla Kızartması yapılışı: Ayıklanan baklalar biraz yumuşayıncaya kadar haşlanır. Haşlanan baklalar çok iyi süzülür. Süzülüp sudan arınmış baklalar tek tek unlanır. Unlanan baklalar derin kapta iyice ısınmış zeytinyağında kızartılır. Kızartma işlemi bitince sarımsaklı yoğurt ile servis yapılır. Arzuya göre üzerine dereotu doğranabilir.

Fava için gerekli malzemeler: ½ kg temizlenmiş,  ikiye kesilmiş kuru bakla 2 su bardağı zeytinyağı 1 kuru soğan tuz Garnitür için 2 havuç, 1 turp rendesi, 2 taze soğan Fava Yapılışı: Kuru baklalar 4.5 bardak su ile haşlanır. Başka bir kapta 1 bardak zeytinyağında bir rende kuru soğan kavrulur. Haşlanan baklalar ezildikten sonra kavrulan soğanla karıştırılır. Karışım tel kevgirden geçirilir. Servis tabağında soğutulur. Yanında havuç ve turp...