Ramazan ayının uzun ve sıcak günlere denk geldiği bu zamanda, vücudun kaybettiği vitamin ve minerali geri kazanmak için iftar saatlerinde sağlıklı ve hafif yiyecekler tüketmenin önemi artıyor. d.ream Akademi Profesyonel Şefleri’nin hazırladığı, sofralarınıza sağlık katacak ‘Pikan Cevizli Yeşil Salata’ tarifi tam da bu günler için ideal. Afiyet olsun :) Pikan Cevizli Yeşil Salata Tarifi (Rokfor, yeşil elma ve akçaağaç vinegret ile) Salata için malzemeler •...

Kızarmış Havuç Salatası için gerekli malzemeler: 4-5 adet büyük boy havuç 1 su bardağı sıvı yağ 2 adet yumurta 1 su bardağı galeta unu 250 gr. yoğurt 2 diş sarımsak yarım çay bardağı ceviz ekmek içi (bayat) Kızarmış Havuç Salatası yapılışı: 1- Kabukları soyulan havuçlar haşlanır. 2- Haşlanan havuçlar, isteğe bağlı olarak halka ya da farklı şekilde dilimlenir ve önce çırpılmış yumurtaya sonra galeta ununa bulanarak tavada kızartılır. 3- Kızartılan havuçlar kağıt...

Havuçlu Pancar Salatası için gerekli malzemeler: 3-4 adet büyük boy havuç 2 adet orta boy pancar 2 yemek kaşığı sıvı yağ 2 diş sarımsak 250 gr. yoğurt Havuçlu Pancar Salatası yapılışı: 1- Havuç ve pancarların kabukları soyulur, her ikisi de rendenin ince yeri kullanılarak rendelenir. 2- Sonra teflon tavada kavrulurlar, kavrulma esnasında 1 çay bardağı su ilave edilir (malzemenin yumuşaması için) 3- Kavrulunca, üzerine sarımsaklı yoğurt ilave edilerek servis...

Kuru Börülce Salatası için gerekli malzemeler: 2 su bardağı kuru börülce 2 adet orta boy soğan 3 adet yeşil biber 3 adet közlenmiş kırmızı biber 1 adet limon 5 dal maydanoz Zeytinyağı Tuz Kuru Börülce Salatası yapılışı: 1- Börülce 1 gece önceden suda bekletilir. 2- Suda bekletilmiş börülceler yumuşayıncaya kadar haşlanır ve suyu süzülür. 3- Biber ve maydanoz iyice yıkandıktan sonra ince ince doğranır. 4- Soğanın kabukları soyularak halka şeklinde doğranır. 5- Derin bir...

Meyve salatası aniden eve gelen misafirlere kolaylıkla ve kısa sürede hazırlanan pratik bir ikramdır. Damak tadına bağlı olarak içine krema da koyulabilir. Mevsime bağlı olarak istenilen meyvelerle hazırlanabilir. Beslenme açısından da çok sağlıklıdır. Malzemeler: 2 adet kivi 2 adet muz 2 adet portakal 2 adet elma ½ çay bardağı limon suyu 3 tatlı kaşığı bal Yapılışı: 1- Bütün meyveler iyice yıkanır ve küp şeklinde doğranarak derin bir kabın içerisine...

Karnabahar kış aylarının sağlıklı sebzelerinden biridir. Özellikle E-vitamini açısından oldukça zengindir. Ayrıca kansere karşı koruyucu madde ve antioksidan maddeler içermektedir. Malzemeler: 1 adet küçük boy karnabahar ½ adet limon 1 çay kaşığı tuz Zeytinyağı Yapılışı: 1- Karnabahar sap kısımlarından kesilir ve çiçek kısımlarından parçalara ayrılarak bol suda iyice yıkanır. 2- Diğer taraftan tencereye su koyularak kaynatılır ve tuz ilave edilir. 3- Kaynayan suyun içerisine karnıbahar çiçekleri eklenir ve 7-8...

Malzemeler 500 gr. közlemelik kırmızı ve yeÅŸil biber yarım limon suyu 3 diÅŸ sarımsak 1 tatlı kaşığı toz ÅŸeker 1 fincan zeytinyağı 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi   Yapılışı: Biberler yıkanıp fırın tepsisine sıralanır. 250 dereceye ayarlanmış fırında 30 dakika tutularak biberler közlenir. Fırından çıkarılan biberler soyulup, çekirdekleri çıkarıldıktan sonra doÄŸrama tahtasında 3-4 parçaya ayrılır. Parçalanan biberler çukur bir kaseye konur. Bir fincan zeytinyağı, yarım limon suyu, yarım limon...

Sağlık Salatası için gerekli malzemeler: Brokoli Karnabahar Yeşil biber Kırmızı biber (taze) Taze soğan Mısır (garnitür) Ceviz Zeytinyağı Tuz Elma sirkesi Not: Malzemelerin miktarı, salata kaç kişilik yapılacaksa ona göre göz kararı olarak belirlenir. Sağlık Salatası yapılışı: Biberler ve taze soğanın her biri çiğ olarak küçük küçük doğranır. Brokoli ve karnabahar ise kesilmez, küçük dalcıklar halinde parçalara ayrılırlar. Bu karşıma yine istenildiği kadar garnitür mısır ve küçük küçük kırıklanmış ceviz ilave edilir. Tuz, zeytinyağı ve...

Yoğurtlu Kırmızıbiber Kızartması için malzemeler: 12 adet kırmızıbiber 1 su bardağı yoğurt 2 diş sarımsak (isteğe bağlı) Zeytinyağı 1 çay kaşığı tuz Yoğurtlu Kırmızıbiber Kızartması yapılışı: 1- Biberler iyice yıkanıp kurulanır. Diğer taraftan sarımsağın kabukları soyulur ve ince ince doğranır. 2- Tavanın içerisine az miktarda sıvı yağ koyularak kırmızıbiber ilave edilir. Kırmızıbiberler bütün olarak tavanın içerisine koyulur. 3- Kırmızıbiberlerin kavrulmasına yakın isteğe bağlı olarak sarımsak ilave edilir. 4- Kırmızıbiberler sarımsakla...

Her ne kadar sigara kullanmasam da patlıcan ile yapılan tüm yemeklere bayılırım! Bilindiği üzere patlıcan içerisinde eser miktarda nikotin bulunmaktadır. Ayrıca patlıcan, A vitamini açısından da zengin bir sebzedir. Özellikle patlıcan ile yapılan mezelerin tadına doyum olmaz. Bu salatayı hazırlamanız maksimum 25 dakikadır. Tadının güzelliği düşünüldüğünde oldukça makul bir süre olduğu söylenebilir! Malzemeler: 3 adet orta boy patlıcan 2-3 diş sarımsak (isteğe bağlı) 2...

Çay saatlerinin, günlerin vazgeçilmezidir "Kısır". Olmazsa olmaz diyebileceğim bu ikramın tarifini vermemek haksızlık olurdu. İşte malzemeler ve tarif; Malzemeler (10 kişilik): 250 gr kısırlık bulgur 1 büyük boy soğan 1 yemek kaşığı domates salçası yarım kaşık biber salçası(acı) 4 adet salatalık turşusu 1 adet büyük boy havuç 2 adet domates 1 marul göbeği yarım demet dereotu yarım demet maydonoz 1 çay bardağı iç ceviz 1 çay bardağı dolusu çiçek yağı 2 tatlı kaşığı tuz yarım tatlı...

Radika Salatası için malzemeler: 1 demet radika 1 adet limon 1 yemek kaşığı tuz yarım çay bardağı zeytinyağı zeytin (isteğe bağlı) Radika Salatası yapılışı: Radikaların kökleri ayıklanır ve iyice yıkanır. Bir tencereye su doldurulup içine 1 yemek kaşığı tuz ilave edilerek kaynatılır. Radikalar kaynayan suya atılır ve sapları yumuşayıncaya kadar haşlanır. Sonra süzülerek servis tabağına alınır. Soğuduktan sonra üzerine yarım çay bardağı zeytinyağı ve limon suyu eklenir. İstenirse zeytin ile süslenerek servis yapılabilir.