Açık havada bırakılan gıdalar, hava soğuk olsa bile kolayca ve hızlı bir şekilde bozuluyor. Zira bozulmaya neden olan bakteriler, kontrol edilmeyen sıcaklıklarda hızla ürüyor. Buzdolapları, bu bozulma sürecini uzatsalar da kalıcı bir çözüm sağlayamıyor. Hatta maksimum koruma ömürleri en fazla iki hafta oluyor. Bunun nedeni, buzdolabının içindeki ısının en fazla 2 dereceye kadar inebilmesi. Bu da, uzun ömürlü muhafaza için uygun bir sıcaklık değil. Uzun süreli saklama yapmak için, sıfırın altındaki sıcaklıklara inmek gerekiyor. Zira sıfırın altındaki sıcaklıklarda, her gıdanın içinde bulunan hücreler donduğundan, bozulma gerçekleşmiyor. Donan hücreler değişikliğe uğramıyor, bu nedenle de çürümüyor. Tazeliği hep aynı kalıyor.
Derin dondurucu modelleri, işte bu işe yarıyor. Buzdolapların aksine sıfırın altındaki sıcaklıklara inebildikleri için, besinlerin hücrelerini de donduruyorlar. Bu sayede uzun ömürlü depolama yapılmasını sağlıyorlar. Derin dondurucu içerisindeki bir ürün, aradan bir mevsim geçse bile zarar görmeden dayanabiliyor. En iyi sonuçlar et, balık, tavuk gibi gıdalar ile çok su içermeyen besinler ile elde ediliyor. Çok su barındıran domates, karpuz, kavun gibi gıdalar, dondurulmaya pek gelmiyor. (Zira, dondukça içlerindeki su genişliyor ve gıdanın hücresel yapısını bozuyor.) Derin dondurucu, bu nedenle kuru gıdalar üzerinde daha etkili oluyor. Piyasada 60 litreden 600 litreye kadar değişen kapasiteli çok sayıda derin dondurucu modeli bulmak mümkün. Tüm derin dondurucu seçenekleri için http://www.bilio.com/derin-dondurucu-c4174/ adresini ziyaret edebilirsiniz.