Ege Mutfağından lezzetli ve sağlıklı bir yemek: Zeytinyağlı Enginar
Malzemeler:
5 enginar
½ kg havuç
½ kg kuru soğan
½ kg ayıklanmış bezelye
1 çay bardağı zeytinyağı,
yarım demet dereotu,
tuz ve limon

Zeytinyağlı Enginar Yapılışı:
Temizlenen enginarlar limon-un karışımı suda biraz bekletilir. Soğanlar havuçlarla birlikte kavrulur. Limonlı suda bekletilen enginarlar süzüldükten sonra karışımın içine atılır, bezelyeler eklenir. 1 çay bardağı su ile pişirilir. Arzuya göre pişirilirken limon eklenir. Servis edilirken yemeğin üzerine dereotları küçük küçük doğranır.