Glutensiz Ürünler

Gluten, özellikle çölyak hastaları için uzak durulması gereken bir protein grubudur. Özellikle çavdar, arpa, yulaf ve buğdayı bu hastaların tüketmemesi gerekir. Ancak farklı isimler ile nitelendirilen çeşitleri de yok değil. Örneğin irmik, değişik kullanımlar için üretilen bir buğday çeşididir. Diğer yandan bulgur, buğdayın özel işlemler ile üretilmiş biçimidir. Tretacle de hem buğday hem de çavdardan harmanlanarak üretilen bir tahıldır. Kısacası glutensiz ürünler olarak bilinen ya da içeriğinde gluten olmadığı düşünülen bu besinler de çölyak hastaları ve glutenden uzak durması gereken diğer hastalar için yasak besin listelerindedir.
Gluten Barındırmayan Ürünler
Mısır, bir çeşit tahıl olsa da ciddi bir risk faktörü değildir. Pirinç de gluten açısından sorun yaratmayan bir tahıldır. Mısır ve pirinç, glutensiz diyette tercih edilebilir. Örneğin; karabuğday, nohut, mercimek, bezelye, soya fasulyesi ve yabani pirinç öğütülerek un haline getirilir ve bu şekilde tüketilebilir. Yer fıstığı, zeytin, soya, mısır ayçiçek yağlarında da gluten bulunmamaktadır. Sizler de www.dogaevinizde.com adresinden glutensiz ürünler kategorisine göz atabilir ve bu ürünleri gönül rahatlığı ile tüketebilirsiniz.