İzmir, lezzet duraklarıyla tanınan bir şehir olarak tatlı severlere eşsiz deneyimler sunuyor. Fransız mutfağının inceliklerinden biri olan ekler, İzmir’in birçok pastanesinde ve kafelerinde kendine özgü yorumlarla sunuluyor. Çikolatalı, vanilyalı, meyveli veya daha özgün tatlarla hazırlanan bu nefis tatlıyı nerede ve nasıl denemeniz gerektiğini öğrenmek, İzmir’in tatlı kültürüne unutulmaz bir yolculuk yapmanızı sağlayacak. Gelin, İzmir’in en iyi ekler noktalarını birlikte keşfedelim!

Ekler Nedir?

Ekler, Fransız mutfağına ait, hamur işi tatlılardan biridir. İnce ve uzun bir şekle sahip olan ekler, pâte à choux adı verilen özel bir hamurdan yapılır. İç kısmı genellikle tatlı bir krema (pastacı kreması) ile doldurulur ve üst kısmı çikolata veya başka bir tatlı sos ile kaplanır. Yumuşak ve hafif bir dokuya sahip olduğu için sevilen bir tatlıdır.

Ekler Ne ile Yenir?

Ekler, çoğunlukla sade kahve, espresso, çay veya sıcak çikolata gibi içeceklerle servis edilir. Çeşitli meyve sosları veya taze meyvelerle sunulduğunda da tatlı deneyimini zenginleştirir. Özellikle hafif bir tatlı olduğu için yemek sonrası tatlı olarak idealdir.

Tatlı meraklıları için İzmir’de ekler pasta yenebilecek yerleri listeledik…

Rain Patisserie
1378. Sk. No:16/C Alsancak
Telefon numarası: (0232) 422 56 15

Versay Patisserie
Mithatpaşa Cad. No:787/A Göztepe Mah. – Konak
Telefonu: 0232 285 63 63 / 0232 285 45 15

Reyhan Pastanesi Agora Şubesi
Agora Alışveriş Merkezi
Telefonu: 0232 277 21 09

EKLERİSTAN İzmir Şube Adresleri

SEKİZ EYLÜL İZMİR ŞUBESİ
Sekiz Eylül, Kirazlı Cd. No:98/B, 35730 Kemalpaşa/İzmir 05010771990

BOSTANLI İZMİR ŞUBESİ
Bostanlı, Cemal Bülbül Sk. no:18/D, 35590 Karşıyaka/İzmir 05330912019

SARAÇOĞLU İZMİR ŞUBESİ
İnönü, Saraçoğlu Cd. no:33A, 35750 Ödemiş/İzmir 05351071619

GÖZTEPE İZMİR ŞUBESİ
Göztepe, Mithatpaşa Cd. no:996/b, 35200 Konak/İzmir 05384959935

GÖKSU İZMİR ŞUBESİ
Göksu, 35500 Buca/İzmir

BARIŞ İZMİR ŞUBESİ
Barış, Menderes Cd. 164/C, 35370 Buca Osb/Buca/İzmir

AYRANCILAR İZMİR ŞUBESİ
İnönü, İzmir Aydın Cd. 91/B, 35000 Torbalı/İzmir 05076103471

SEVGİ İZMİR ŞUBESİ
Sevgi, Eski İzmir Cd. no:375 D:379b, 35500 Karabağlar/İzmir

MANAVKUYU İZMİR ŞUBESİ
Manavkuyu, Sakarya Cd. 26/A, 35535 Bayraklı/İzmir 05530702135

YUNUSEMRE İZMİR ŞUBESİ
Yunus Emre, Sırrı Atalay Cd 75a, 35130 Karabağlar/İzmir

CAMİKEBİR İZMİR ŞUBESİ
Camikebir, 52. Sk. 2B, 35460 Seferihisar/İzmir 05550716548

POLAT YEŞİLYURT İZMİR ŞUBESİ
Polat cad 97/C vatan mah Yeşilyurt, 35000 Karabağlar/İzmir

ALAÇATI İZMİR ŞUBESİ
Alaçatı, Atatürk Bulvarı 3D/D, 35930 Çeşme/İzmir 02327168787

KOZAĞAÇ İZMİR ŞUBESİ
Kozağaç, Gazeteci Yazar İsmail Sivri Blv No:16

ÇİĞLİ ATAŞEHİR İZMİR ŞUBESİ
Ataşehir, 8022/1. Sk. no:26/L, 35000 Çiğli/İzmir 05337011574

30 AĞUSTOS İZMİR ŞUBESİ
30 Ağustos Mahallesi 3 CD. Yakın Kent Huzur

MANSUROĞLU İZMİR ŞUBESİ
Mansuroğlu, 286. Sk. No:16 D:1C, 35535 Bayraklı/İzmir 05071676567

HOCA AHMET YESEVİ İZMİR ŞUBESİ
Atatürk, Hoca Ahmet Yesevi Cd. 165 A

EĞİTİM İZMİR ŞUBESİ
Eğitim, Ata Cd. No:7 D:A, 35330 Balçova/İzmir 05347083846

ERZENE İZMİR ŞUBESİ
Erzene, Kazım Karabekir Cd. 14b, 35040 Bornova/İzmir 05362253500

YALI MAHALLESİ İZMİR ŞUBESİ
Yalı, 6418. Sk. no: 92/B, 35550 Karşıyaka/İzmir 05369685796

PİRİREİS İZMİR ŞUBESİ
Piri Reis, Canan Apt, İnönü Cd. 224 B

TİRE İZMİR ŞUBESİ
Hürriyet, İstasyon Cd. No:48, 35000 Tire/İzmir 05356695677

ERTUĞRUL İZMİR ŞUBESİ
Ertuğrul, Torbalı Cd. 3 A, 35860 Torbalı/İzmir 05318183516

DONANMACI İZMİR ŞUBESİ
Donanmacı, Hüseyin Çağlayan Sk. :19/B, 35580 Karşıyaka/İzmir 05448791912

BAHÇELİEVLER İZMİR ŞUBESİ
Bahçelievler, Gün Sazak Bulvari No:9/B, 35600 Karşıyaka/İzmir

ESATPAŞA İZMİR ŞUBESİ
Esatpaşa, Atatürk Cd. No:73, 35660 Menemen/İzmir 05544927777

KONAK İZMİR ŞUBESİ
Konak, 861. Sk. no:12, 35250 Konak/İzmir 05423880780

KÜÇÜKPARK İZMİR ŞUBESİ
Kazımdirik, Süvari Cd. No:65/B, 35100 Bornova/İzmir 05050828041

YALI İZMİR ŞUBESİ
Yalı, Mithatpaşa Cd. No:114, 35310 Güzelbahçe/İzmir 05354656418

MUAMMER AKAR İZMİR ŞUBESİ
Muammer Akar, Gürsel Aksel Blv No:22/1, 35000 Karabağlar/İzmir

MENDERES İZMİR ŞUBESİ
Kemalpaşa, Atatürk Cd. No:112/C, 35470 Menderes/İzmir 05543196656

ATIFBEY İZMİR ŞUBESİ
Atıfbey, Önder Cd. no26-E, 35410 Gaziemir/İzmir 05348294635

ZAFER İZMİR ŞUBESİ
Zafer, Atatürk Blv. no:12/B, 35700 Bergama/İzmir 05078439145

ALSANCAK İZMİR ŞUBESİ
Alsancak, Talatpaşa Blv No:33/1B, 35220 Konak/İzmir 02326833383

KAZIMDİRİK İSTİKLAL İZMİR ŞUBESİ
Kazım Dirik, İstiklal Cd. No:79/D, 35800 Aliağa/İzmir 05071992211

BUCA İZMİR ŞUBESİ
Gaziler, Gazi Osman Paşa Cd. No:197 D:A

Peki siz, İzmir’de ekler pasta yemek için nereyi tercih ediyorsunuz? Alttaki yorumlar kısmına yazarak paylaşabilirsiniz.

Ekler Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

Hamur için:

• 1 su bardağı su
• 100 gr tereyağı
• 1 su bardağı un
• 3-4 adet yumurta
• Bir tutam tuz

Krema için (Pastacı kreması):

• 2 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 1 paket vanilya
• 2 adet yumurta sarısı

Üzeri için:

• Çikolata (bitter, sütlü veya beyaz çikolata tercihe göre)
• 1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı, çikolatanın parlaklığı için)

Yapılışı:

1. Hamurun Hazırlanması:
   • Tencereye suyu, tereyağını ve tuzu koyup kaynatın.
   • Kaynayan karışıma unu ekleyip hızlıca karıştırarak hamuru toparlayın.
   • Hamur toparlanıp tencerenin dibinde hafif kabuk oluşturunca ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
   • Hamur ılıdıktan sonra yumurtaları teker teker ekleyin ve her eklemede iyice karıştırın. Pürüzsüz bir hamur elde edeceksiniz.
   • Hamuru sıkma torbasına koyup yağlı kağıt serili tepsiye ince uzun şeritler halinde sıkın.
   • Önceden ısıtılmış 180°C fırında 25-30 dakika pişirin.
2. Kremanın Hazırlanması:
   • Bir tencereye sütü, şekeri, unu, nişastayı ve yumurta sarılarını koyup çırpın.
   • Orta ateşte sürekli karıştırarak koyu bir kıvam alana kadar pişirin.
   • Kremayı ocaktan alıp vanilyayı ekleyin, soğumaya bırakın.
3. Eklerin Doldurulması:
   • Soğuyan hamurları ortadan uzunlamasına kesin veya altından delik açarak içlerini hazırladığınız kremayla doldurun.
4. Üzerinin Süslenmesi:
   • Çikolatayı benmari usulü eritin ve eklerin üst kısmını çikolataya batırarak süsleyin. Çikolatanın donmasını bekleyin.