Brokoli salatası yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli husus salata yapımında kullanılacak olan brokolidir. Çünkü bazıları çiğ olarak bazıları da az pişmiş olarak yemeyi tercih eder. Brokoliyi çiğ yemek istemeyenler; brokoliyi 1 dakika haşlanmış suda bekletebilir. Böylece brokoli salatanın üzerinde diri kalmaya devam edebilir ve rengi de daha açık olabilir. Brokoli 2 dakika kaynamış suda bekletilirse brokolinin tamamı pişer; ancak daha uzun bekletilirse brokoli diriliğini kaybeder. Brokoli Salatası için gerekli malzemeler:
10-15 adet taze brokoli (isteğe bağlı değişebilir)
Yarım kase rendelenmiş badem
Yarım kase ince dilimlenmiş jambon
Çeyrek kase ince doğranmış kırmızı soğan
1 kase donmuş bezelye
1 kase maydanoz
2 çorba kaşığı elma sirkesi
2 çorba kaşığı bal
1 çay kaşığı tuz
Brokoli Salatası yapılışı:
1- Bir tencereye azıcık su ve tuz koyarak kaynatınız. Üzerine brokoliyi ilave edip 1-2 dakika pişirdikten sonra süzüp hızlıca buz dolu kabın içinde bekletilir. Böylece daha fazla pişmesi önlenir.
2- Servis kabına brokoli, badem, jambon, ince dilimlenmiş soğan ve bezelyeyi koyunuz. Ayrı bir kapta mayonez, sirke ve balı karıştırınız. Daha sonra bu karışımı servis kabına ilave edip yavaşça karıştırınız.
